元氣Pasta牛肉丸迎接911愛國日@SFO in2007

經過昨天的低氣壓鋒面來襲之後~
熱血的我又恢復平日的戰鬥力.
Great~
為了慶祝我走出低潮日,迎接美國911愛國日~
來做一道,我最喜愛的PASTA料理吧!

身為愛吃鬼的我.求學打工決不脫離一字,就是"吃"
第一份打工場所是養老乃瀧日本料理...
但不知為啥?我進去不到3個月就倒了!(應該不是我吃倒的吧?)

第二份打工就是我最愛的義大利麵館啦~
那時我負責做前菜及煮咖啡...
但是愛吃的我自願跟店經理說:我要煮義大利麵.
但經理回我:煮咖啡不是美美的嗎?為啥要進廚房?那麼辛苦?
"如果不進廚房!我怎麼偷吃阿?不是啦!怎麼嫁人啦"
奸計得逞!不但每天吃飽飽...也學會一身好功夫ㄋㄟ!

還有第三份打工記!呵呵呵~猜猜我這個愛吃鬼去哪裡騙吃遍喝阿?
以後再告訴你們啦~


*元氣PASTA之牛肉起司丸*

材料:
牛絞肉2 BLS.(請留少許當番茄Source)
洋蔥1 顆 切成小丁塊備用
雞蛋一顆
新鮮番茄2 顆 切成小丁塊備用
番茄糊 1罐
番茄醬 少許
九層塔切碎或羅勒 少許
起司片 切小方塊狀備用
黑胡椒
鹽
紅酒少許


作法:
先把牛絞肉來回敲打增加黏性及肉感.加入雞蛋及少許鹽及黑胡椒
開始伴均勻後來回摔打"想像它是你最討厭的人.使命的K他就對了"
等到黏性出來後~請將起司片包進牛肉,捏成球狀

PS.請注意形成球狀時,請溫柔的持續施加壓力及來回拍打.
以增加牛肉及起司的感情...才不會煎的時候散開來喔

PS.請注意形成球狀時,請溫柔的持續施加壓力及來回拍打.
以增加牛肉及起司的感情...才不會煎的時候散開來喔

等丸子完成後,請用平底鍋熱油.將肉丸煎至表面熟進內部的1/2..懂嗎?
反正就是憑感覺啦(請自行揣摩),完成後撈起備用

用原來煎丸子的油將那少許的絞肉及洋蔥炒香.加入蕃茄丁及(九層塔切碎或羅勒)拌炒.
等至香氣出來後加入番茄糊及蕃茄醬調味,再放入丸子及少許紅酒,悶煮個10分鐘...

Part 2:
關於spaghetti.怎麼煮???
有兩個小訣竅喔
~不論煮啥麵.都請等水大滾再下麵~
第一:麵條要好吃.請在下麵之前加入鹽巴及少許的油(如果你很講究.也可以放高湯塊)
第二:煮spaghetti.我個人覺得8分鐘的口感最好...不要超過.否則會太爛喔
煮完後.請帶麵條夏天沖冰水.冬天沖冷水~保持面的Q度及口感


看起來夠元氣吧~

丸子向我招手了!

番外篇:
每次看到逛無名美食.都會讓我口水直流(氣!~)
不管啦!今天說啥也要拿出一樣讓你們流口水的

Haagen-Dazs 現在特價兩桶$5(合台幣NT$150)
天阿!我不就可以吃到嘴歪掉~
唯有此刻.覺得自己很幸福 ㄋㄟ!