愛吃的人往往都能燒出一道道好菜
但是我想是需要天時地利人合的...怎麼說呢?
當妳離華人區很遠時.我想妳需要的是自救!
對我而言.來美國~語言不是問題.但廚藝是很大的重點!
感謝媽媽.感謝網路.感謝我那挑剔的嘴.
經過這幾個月的在美中華廚藝之38期特訓班的培育下
只要有心...人人都可以是"金牌小當家"
身在台灣的你們.是地球上最幸福的人了~
世界各地,我想沒有一個國家像台灣一樣.半夜也能吃?!~
今天要向大家推薦的是"家傳之牛肉麵"
話說我有一個廚藝普普的老媽.但是她的強項就是一字"滷"
凡舉滷豬肉.滷雞腿.滷蛋.滷牛腱.牛肚.豬腳....能滷的她都很會ㄋㄟ!
所以愛吃的我.當然早就也有一身好滷功在身上!
只是平常不表現.情況危及的時候才會展現!
例如:廚師死光了.台灣的店家都倒了.還有就是現在的我在異鄉久待~
滷牛肉.滷豬腳..等都做過了!牛肉麵...值得一試!
材料:
牛肉豪邁的放(我是去COSTCO買的,在美國牛肉粉便宜)
牛大骨數隻(先將湯熬好備用.約需熬1~2小時)
白蘿蔔&紅蘿蔔
洋蔥一顆
去皮番茄(2顆)
蔥數隻
老薑切片備用
蒜頭數顆
辣椒(我個人會死命的放.因為愛吃辣)
八角2~3顆
辣豆瓣酌量
五香粉少許
月桂葉1~2片
醬油適量
冰糖(最後放的)
作法:個人會先將牛肉先飛水一下.撈起備用!接下來油熱鍋.把薑.蒜頭.
洋蔥.辣椒.青蔥.爆香,放入可愛的牛肉炒香.再加入辣豆瓣及醬油拌炒.主要的
目的都是讓牛肉鍋會更香.更好吃喔~
番茄及紅.白蘿蔔分開拌炒一下...加入牛肉的行列
接著牛大骨湯加入淹滿所有的食材..
剩下的八角及月桂葉及五香粉.可以一起下鍋熬煮
約2~3小時候牛肉就會很軟了..愛吃爛一點的可以在煮久一些!
要起鍋的前10分鐘加入冰糖...可以把牛肉鍋裡的香味及辣味及鹹味中和做調節~
使牛肉鍋的味道更美味ㄋㄟ~
最後依個人選擇下麵條.看看是要寬的的還是細的..任君挑選
灑上蔥花或放點青菜.就是一碗好吃的牛肉麵了~
胖妮的首做牛肉麵大成功~我.真.是.天.才.ㄋㄟ~
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